TORTA DE COCO

INGREDIENTES

 Recheio

1 lata de Leite Moça a mesma medida de leite 

4 gemas 

1 vidro pequeno de leite de coco

algumas gotas de essência de baunilha

1 xícara(chá) de coco fresco ralado

 

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia xícara de (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 gema

 

MODO DE PREPARO

 

Recheio: Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter consistência cremosa ( cerca de 20 minutos). Deixe esfriar.

Massa: Peneire a farinha de trigo sobre a mesa. Faça uma cova no centro e junte o açúcar, a manteiga, o sal e a gema. Trabalhe com uma espátula, misturando bem.

Amasse rapidamente juntando 3 colheres (sopa) de água fria até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Abra a massa sobre a mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma redonda (24 cm de diâmetro). 

Fure o fundo e os lados da massa com um garfo. Leve ao forno quente por 20 minutos aproximadamente.

Retire do forno, coloque o recheio e decore com o coco.