Fondue de chocolate

Ingredientes

400g de chocolate ao leite em barra

100g de chocolate meio-amargo

1 lata de creme de leite light

1 cálice de licor de Amarula

frutas picadas ( banana, morango, kiwi )

marshmallow

• Modo de Preparo
• Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas
• Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido
• Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta
• Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite
• Mexa até ficar com uma consistência cremosa
• O importante é mexer sempre para não empelotar
• Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura

Informações Adicionais
1. Caso você não seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com meio-amargo.

Pavê de morangos

Ingredientes

1 pacote (200g) de biscoito wafle (morango ou chocolate)

Suco de 1 laranja

160g de suspirinho (merenguinho assado)

500g de morangos picados (separe alguns p/ enfeitar)

300g de creme de leite fresco (nata)

5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Creme:

1 lata de leite condensado

2 xícaras de leite

2 gemas peneiradas

1 colher de sopa de açúcar de baunilha

2 colheres de sopa de amido de milho

Decoração:

Chocolate granulado branco

6 morangos inteiros

Modo de Preparo

1. dissolva o amido de milho no leite e junte todos os demais ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar
2. Bata o creme-de-leite fresco com o açúcar confeiteiro, até o ponto de chantilly, é rápido, cuidado para não virar manteiga
3. Coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode o biscoito wafle em pé , em toda a volta , se precisar , quebre um lado do biscoito para ficar na altura do prato e espalhe o biscoito que sobrar , no fundo do prato, cubra com metade do morango , suspiro, suco de laranja , mais morango e depois com o restante do creme de baunilha
4. Espalhe o chantilly , decore com chocolate granulado branco e morangos inteiros.

Crêpes Suzette

• 150 ml de leite
• 50 gr de farinha de trigo
• 8 gr de açúcar
• 15 gr de manteiga Mococa derretida(s)
• 1 unidade(s) de ovo
• 10 ml de grand marnier

Finalizar

quanto baste de raspas de laranja
65 gr de açúcar
200 ml de suco de laranja
quanto baste de laranja em gomos
30 ml de grand marnier

Misture com um batedor todos os ingredientes, a manteiga derretida por último. Em frigideira levemente untada com manteiga, fogo médio, despeje aproximadamente ½ concha de massa, espalhar por toda a frigideira, formando os crêpes. Doure levemente e então vire, depois deixe por mais alguns segundos. Vire sobre um prato e reserve.

Obs: Grand Marnier é um licor francês do tipo do Curaçao, feito de laranjas maceradas em conhaque.

Muffin de Chocolate com Geléia de Morango

Ingredientes

250 gr de açúcar
125 gr de margarina Qualy Sadia
2 gr de sal
3 unidade(s) de ovo
250 ml de leite
50 gr de geléia de morango
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
260 gr de farinha de trigo
115 gr de cacau em pó

Modo de Preparo

Coloque o açúcar e a margarina numa batedeira e bata até que fique bem clarinho. Adicione os ovos um a um. Alterne o leite com os ingredientes secos e a geléia. Desligue a batedeira. Leve ao forno médio 180°C.

Sonho Recheado de Padaria

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 50 g de fermento para pão
• 100 g de margarina
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de vanilina ou baunilha 
• 1 copo de água mais ou menos
• 1/2 litro de leite
• 250 gr de açúcar
• 75 gr de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparo:

1. Leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar.
2. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. sempre mexendo para não encaroçar.
3. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme.
4. Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

Evento Toca do Leão

BOLO GELADO DE ABACAXI

Ingredientes:
1 abacaxi em fatias ou 1 lata de abacaxi em compota
1 xícara de guaraná
250g de biscoito champanhe
meio quilo de sorvete de baunilha
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Cerejas e frutas cristalizadas para decorar
Preparo:
Ponha o guaraná num prato fundo e passe por ele rapidamente, os biscoitos champanhe. Devem ficar ligeiramente úmidos.Forre o fundo e as paredes de uma forma de bolo inglês (retangular, alta), com os biscoitos umedecidos. Ajeite no fundo algumas fatias de abacaxi bem escorridas, inteiras ou cortadas, adaptando-as às dimensões da forma. Ponha uma camada de sorvete por cima do abacaxi, depois outra camada de abacaxi e outra de sorvete. Continue alternando os ingredientes até terminarem os ingredientes. Reserve três fatias de abacaxi para decorar. Deixe a forma no congelador pelo menos por seis horas.
Pouco antes de servir, retire do congelador, desenforme numa travessa rasa e leve à geladeira. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, até conseguir um creme de chantilly firme. Corte duas fatias de abacaxi pelo meio e uma em pequenos triângulos. Decore o bolo utilizando também as cerejas e frutas cristalizadas.

Doce de leite

 

Ingredientes:

500 ml de leite;
01 kg de açúcar.

Preparo:

Misture o leite e o açúcar numa panela grande.
Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o fundo da panela apareça.
Quando pingar um pouco do doce em água deverá formar uma bala mole, quando isso acontecer estará no ponto.
Tire do fogo e bata bastante com uma colher de pau.
Despeje sobre uma superfície lisa corte em pedaços no formato desejado.

Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 40 minutos.

Bem casados

Ingredientes:

06 ovos;
300 gramas de farinha de trigo;
250 gramas de açúcar;
01 colher de sopa de fermento em pó;
ovos moles a gosto;
15 gemas peneiradas;
300 ml de água;
01 litro de água;
03 kg de açúcar;
180 gramas de açúcar glacê;
300 gramas de glicose;
decoração confeitos prateados a gosto.

Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e, logo após, as gemas.
Retire da batedeira e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Sobre uma fôrma untada e povilhada com farinha, com o auxílio de uma colherinha, modele as
bolachinhas.
Assse no forno preaquecido, bem quente.

Para os ovos moles, faça uma calda em ponto de fio médio.
Retire do fogo, junte as gemas peneiradas.
Misture a gema e leve ao fogo, mexendo até o ponto de mingau.

Para o glacê, misture o açúcar, a água e a
glicose.
Leve ao fogo até formar uma calda grossa.

Deixe esfriar.

Bata até o glacê ficar duro e branquinho.

Recheie as bolachinhas com o doce de ovos,
unindo duas a duas.

Passe no glacê.

Decore com confeitos prateados.

Bolo de milho verde

Ingredientes:

06 espigas de milho verde;
01 ovo;
01 copo (americano) de óleo;
1 1/2 xícaras de chá de açúcar;
02 colheres de sopa de fermento em pó.

Preparo:

Tire o milho da espiga com auxílio de uma faca cortando rente ao sabugo, coloque o óleo, ovo, açúcar no liquidíficador e bata bem e vá acrescentando o milho aos poucos, por último acrescente o fermento e bata mais um pouco.
Coloque em forma untada e enfarinhada, asse em forno pré aquecido no médio por aproximadamente 1 hora.

Bolo de morango

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo;
250 g de açúcar;
200 g de manteiga;
04 ovos;
01 colher (sobremesa) de fermento em pó;
01 kg de morangos frescos;
chantilly.

Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme bem leve. Vá juntando os ovos, um a um, e continue a bater até a massa ficar bem leve e abrir bolhas.
Acrescente a farinha de trigo, peneirado com o fermento.
Mexa bem, e despeje numa fôrma redonda, alta, de 22cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio.
Quando começar a subir, cubra a fôrma com uma tampa, para que o bolo fique certinho em cima.
Depois de assado, deixe esfriar, retire da fôrma e corte com uma faca, em 3 partes iguais.

Arrume em um prato próprio de cristal ou vidro, da seguinte maneira:

Lave bem os morangos e coloque-os em um pano para que absorva a água. Separe os maiores e os restantes, amasse com um garfo e adicione um pouco de açúcar.

Coloque no prato uma fatia do bolo, recheie com a metade dos morangos amassados, fure com um garfo, para que fique bem úmido. Cubra com a outra fatia de bolo restante.
Coloque na geladeira.
Meia hora antes de servir cubra toda a torta com o creme chantilly, e enfeite com os morangos maiores.

Doce de abobrinha

Ingredientes:

01 kg de abobrinha;
500g de açúcar refinado;
Suco de 4 limões;
Cascas em pedaços de 2 limões.

Preparo:

Rale a abobrinha em ralo grosso. Coloque em uma panela. Acrescente o açúcar, as cascas e por último o suco dos limões.
Misture tudo muito bem e deixe apurar em fogo brando por 30 minutos.

Danete caseiro

Ingredientes:

01 litro de leite;
01 lata de leite condensado;
01 gema de ovo;
07 colheres (sopa) de chocolate em pó;
3 1/2 colheres(sopa) de amido de milho;
01 lata de creme de leite.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo para engrossar, mas sempre mexendo.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite com soro e mexa bem.

Coloque em um refratário, se preferir polvilhe granulado por cima, leve a geladeira para obter uma consistencia e sirva gelado.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

03 xícaras de açúcar;
03 ovos;
01 colher (sopa) de margarina;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
01 1/2 xícara de fubá;
01 xícara de queijo ralado;
04 xícaras de leite;
01 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Acrescente o fermento e misture bem.

Despeje numa assadeira de 32,5cm x 24cm e leve ao forno pré-aquecido moderadamente (180°C) por 45 minutos.

Deixe esfriar e corte em quadrados.

Rendimento: 10 a 12 porções.

Bolo de Chocolate Fácil

Ingredientes:

02 xícaras de farinha de trigo;
02 xícaras de açúcar;
01 xícara de chocolate em pó;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 xícara (chá) de leite;
04 ovos;
01 pitada de sal
3/4 xícara de azeite;
01 pitada de noz moscada

cobertura

01 lata de creme de leite;
04 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó;
1/2 xícara de leite;
02 colheres (sopa) cheia de açúcar de confeiteiro;
1/2 colher (sopa) margarina
nozes picadas

Preparo:

Peneirar os ingredientes secos.Depois acrescentar os ovos,leite,azeite, e bater na batedeira por 8 minutos aproximadamente ou até ver que está tudo bem incorporado.
Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno.

cobertura:
junte a margarina o açúcar o chocolate e o leite,leve ao fogo para engrossar... retire do fogo e acrescente o creme de leite e as nozes..jogue sobre o bolo.

Gelatina de morango com maçã

Ingredientes:

02 unidades de envelopes e 1/2 de gelatina sabor morango;
08 unidades de maças;
1 litro de água (a receita original manda 2 litros , mas fica mole).

Preparo:

Descascar as maçãs, cortar em 4 e tirar a semente.

Colocar tudo numa panela com a água e o pó de gelatina.

Levar ao fogo e mexer até ferver.

Depois de desligar o fogo, tampar a panela e deixar esfriar, para que a maçã ainda cozinhe.

Depois de ter esfriado levar a geladeira até do dia seguinte, ela custa um pouco mais em endurecer pois a maçã também solta o seu líquido.

A medida que for passando a maçã vai ficando mais vermelha, é uma sobremesa gostosa por conter a fruta e muito refrescante e ela fica super macia.

Há quem goste da gelatina mole ou não, isso é questão de colocar mais ou menos água, aí a pessoa via dar a consistência que desejar.

Se a maçã for grande, colocar menos maçã, umas 6.

É uma delícia de sobremesa.

Bolo de banana

Ingredientes:

04 bananas nanicas bem maduras;
04 colheres (sopa) de óleo (soja, milho, girassol ou canola)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar;
01 colher (sobremesa) de fermento em pó;
03 xícaras (chá) de farinha de rosca;

Para polvilhar:

03 colheres de açúcar;
01 colher de canela em pó;

Preparo:

1. Bater no liquidificador as bananas, o óleo, o açúcar e o fermento, até ficar bem misturado.
2. Colocar numa tigela e misturar delicadamente a farinha de rosca.
3. Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de rosca e assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
4. Desenformar e cobrir com a mistura de açúcar com canela.

SURPRESA DE MORANGOS

 INGREDIENTES

02 Xícaras de (chá) cheias de morangos bem maduros picados e secos
02 Claras sem bater
02 Xícaras (chá) mais ou menos cheias de açucar refinado.

MODO DE PREPARO

Colocar todos os ingredientes na tigela grande da batedeira;
Ligar na velocidade baixa e ir suspendendo aos poucos ate chegar na velocidade de suspiro. (espessura de chantilly);
Coloque em taças, levar ao congelador enfeitando com moranquinhos (esse creme acompanha bolos, sorvetes, salada de frutas, etc, conserve-o sempre no congelador.

Com essa receita você pode complementar bolo, torta, sorvete, saladas de frutas, etc.

 

BRIGADEIRÃO

INGREDIENTES

1 lata de Leite Moça

a mesma medida de leite

1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (80 g)

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

4 ovos

Manteiga para untar a forma

MODO DE PREPARO

 

Bata no liquidificador (ou misture numa tigela) o Leite Moça, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a manteiga e as gemas.

Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura retirada do liquidificador.

Despeje em forma própria para pudim (tamanho médio) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio, amarre com barbante em toda a volta e asse em banho-maria em forno médio (175ºC) por cerca de 1 hora e 30 minutos ou por 20 minutos na panela de pressão.

Desenforme depois de completamente gelado (deixe de preferência de um dia para o outro na geladeira). Salpique chocolate granulado por toda a superfície do pudim e sirva a seguir.

 

PUDIM DE COCO

 INGREDIENTES

1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

1 vidro pequeno de leite de coco

3 ovos

1 xícara de (chá) de coco ralado

MODO DE PREPARO

Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo brando. Junte meia xícara (chá) de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa. Forre completamente a forma com esta calda e reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco e os ovos. Acrescente o coco ralado, misturando delicadamente, sem bater.

Despeje a mistura do leite, ovos e coco na forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e amarre com barbante em toda a volta.

Asse em banho - maria por cerca de 1 hora e 30 minutos em forno médio (175°C) ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.

BOLO COM CREME DE MORANGO

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
1 e 1/2 xícara (chá) de morangos cortados para decorar
Creme:
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sabor morango
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Bata todos ingredientes do bolo no liquidificador
Despeje em uma fôrma redonda média
Leve ao forno médio por 40 minutos
Para o creme, misture o leite condensado, a gelatina, a manteiga e mexa por 15 minutos ou até ficar em ponto de brigadeiro mole
Despeje por cima do bolo e acrescente os morangos cortados

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de
leite
- 3 ovos

MODO DE PREPARO

Numa fôrma para pudim (20 cm de diâmetro) coloque 6 colheres
(sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até virar uma calda
caramelada (+/- 3 minutos). Retire do fogo e vá virando a fôrma,
de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma.
Reserve.

Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata
(a mesma medida da lata de leite condensado) de leite e 3 ovos e
bata bem (+/- 1 minuto). Desligue o liquidificador e deixe a
mistura descansar por 15 minutos (Com esta espera a espuma fica
sobre a superfície, o pudim fica sem furinhos, mas macio).

Com a ajuda de uma colher segure a espuma que está na
superfície e despeje o conteúdo do liquidificador, com cuidado,
na fôrma caramelada (reservada acima) e leve ao forno médio, em
banho-maria, a 180 graus por 1,5 hora. Retire do forno, deixe
esfriar e leve à geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em
seguida.

BOLO DE MILHO COM COCO

INGREDIENTES

1 lata de milho
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara(chá) de leite
2 xícaras de (chá) de açúcar
3 ovos
6 colheres de sopa de fubá
1/2 xícara de (chá) de coco ralado
1 colher de café de fermento

MODO DE PREPARO 

coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o
fermento.
bata bastante e depois acrescente o fermento e bata novamente.
coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno por
 aproximadamente 25 minutos
obs. o fôrno deve ser pré-aquecido.
   

NEGA MALUCA COM RECHEIO

INGREDIENTES

Massa:
2 xícara (chá) de leite morno
5 ovos (inteiros)
6 colheres (sopa) de margarina derretida sem sal
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Mousse:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 copo de suco de maracujá
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina sem sal
3 colheres de chocolate em pó
Chocolate granulado ou raspado

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador ou batedeira
Coloque em uma fôrma quadrada ou redonda de 26 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Asse por cerca de 40 minutos a 1 hora em forno médio (180ºC), pré-aquecido, em fôrma de preferência com fundo removível

Mousse:

Bata tudo no liquidificador e reserve na geladeira enquanto o bolo assa

Cobertura:

Aqueça todos os ingredientes no fogo mexendo sem parar para que não grude no fundo da panela, mas não deixe endurecer muito
Pode-se adicionar leite para deixar mais cremoso se preferir

Montagem:

Corte o bolo no meio e umedeça-o com um pouco de leite ou suco de maracujá
Coloque o mousse no meio, cubra com a outra metade do bolo e use a cobertura
Use o granulado ou as raspas para enfeitar

COCADA DE COLHER

INGREDIENTES

2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 unidade(s) de coco ralado(s)
quanto baste de cravo-da-índia

MODO DE PREPARO

	Leve o açúcar ao fogo com 1/2 xícara de chá de água e deixe apurar até que a calda comece a engrossar. Adicione o coco ralado e cozinhe por mais alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo, deixe esfriar e despeje numa compoteira. Decore com cravos-da-índia.

Dicas: Para fazer a cocada preta, deixe a calda apurar mais. Para a amarela, aumente a quantidade de água para 2 1/2 xícaras de chá, espere a calda engrossar mais e tire do fogo; Quando esfriar, junte o coco ralado e 5 gemas batidas e leve de volta ao fogo para apurar por mais alguns minutos.

GELATINA COM FRUTAS

4 caixinha(s) de gelatina sabor abacaxi
6 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de laranja em cubos pequenos
quanto baste de cereja em conserva em cubos pequenos
quanto baste de manga em cubos pequenos
2 caixinha(s) de creme de leite
4 colher(es) (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Dissolva 2 caixinhas de gelatina em 2 xícaras (chá) de água fervente. Junte 2 xícaras (chá) de água fria e as frutas e misture. Despeje numa fôrma previamente umedecida com água gelada, leve à geladeira de um dia para outro. Dissolva os outros 2 pacotes em 2 xícaras (chá) de água fervente. Bata muito bem no liquidificador com o creme de leite e o açúcar. Despeje este creme sobre a gelatina e retorne à geladeira para endurecer. Para desenformar, leve ao fogo em banho-maria conte até dez, retire e desenforme.

BOMBONZÃO

INGREDIENTES

- 5 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 500 g de chocolate amargo derretido em banho-maria
- 5 claras batidas em neve
- 1 pote de sorvete de creme
- 12 bombons cortados ao meio  

MODO DE PREPARO

Numa batedeira bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada clara e fofa. Desligue a batedeira e acrescente chocolate amargo derretido em banho maria. Observe que a massa ficará mais pesada com a adição do chocolate. Misture bem. Acrescente um pouco das claras batidas em neve (5 claras no total) e misture vigorosamente para incorporar bem. Em seguida junte o restante das claras em neve e misture delicadamente formando uma mousse. Reserve. Numa fôrma redonda (23 cm de diâmetro) untada com margarina e forrada com saco plástico, monte o bombonzão da seguinte forma:

- No fundo coloque alguns bombons cortados ao meio, por cima coloque 1/3 do sorvete de creme e depois metade da mousse.
- Na lateral da fôrma coloque mais alguns pedaços de bombons, 1/3 do sorvete de creme e a outra metade da mousse.
- Cubra tudo com o restante do sorvete de creme (1/3 do pote).
- Cubra a fôrma com as pontas do saco plástico que sobraram e papel filme.

Leve ao freezer por +/- 4 horas. Retire do freezer e desenforme.

Dica para desenformar o bombonzão:

Vire a fôrma sobre um prato de servir. Passe rapidamente um pano quente no fundo da fôrma por alguns segundos, para que a margarina derreta. Retire a fôrma, retire o saco plástico e sirva com a calda de chocolate branco.

Ingredientes para a Calda de chocolate branco:

- 200 g de chocolate branco cortado em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de vinho branco

Modo de preparo da calda de chocolate branco:

Numa panela em banho-maria derreta o chocolate branco cortado em pedaços. Depois de derretido junte o creme de leite fresco e misture bem. Reserve. Numa outra panela em banho-maria bata (com o auxilio de um batedor) as gemas com açúcar até ficar espumante. Acrescente o chocolate derretido (reservado acima). SEM PARAR DE BATER acrescente, aos poucos, o vinho branco. Retire do fogo e deixe amornar.

BRASILEIRINHO

INGREDIENTES

Para a massa:
- 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 50 min - 500 g de banana passa picada - 1 pacote de biscoito (tipo Maria) moído como farinha
Para o recheio de doce de coco:
- 250 g de coco fresco ralado - 250 g de açúcar - 3 gemas - 1 colher (café) de essência de baunilha - Manteiga para untar - Açúcar cristal para passar nos docinhos 

MODO DE PREPARO

Para a massa:Num processador, coloque o leite condensado cozido na pressão por
50 min e banana passa picada.
Bata até obter uma pasta (não tem importância de ficar alguns grumos).
Transfira a mistura acima para uma tigela e adicione o biscoito (tipo Maria) moído como farinha.
Misture muito bem até obter uma massa consistente.
Com o auxílio de uma colher de chá, retire pequenas porções da massa e faça bolinhas.
Faça um furo com o dedo indicador no centro de cada bolinha e passe por açúcar cristal.
Recheie com o doce de coco e coloque em forminhas.
 

Para o recheio de doce de coco:
Numa panela fora do fogo, coloque coco fresco ralado, açúcar e as gemas.
Leve a panela ao fogo médio e vá mexendo sempre até o ponto da massa se desprender do fundo da panela (de 8 a 10 min).
Retire a panela do fogo e adicione 1 colher (café) de essência de baunilha.
Transfira esta mistura para um prato untado e deixe esfriar.
Depois de frio, recheie as bolinhas.   

BOLO DE COOKIES

INGREDIENTES

1 tablete (200g) de manteiga em temperatura ambiente
140g açúcar mascavo
140g açúcar cristal
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
400g de farinha de trigo
1 pitada de fermento químico em pó
1 pitada de sal
200g de chocolate meio amargo picado
chantilly para rechear
cacau em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO Numa tigela de inox, bata a manteiga energicamente até obter a textura de uma pomada. Incorpore o açúcar mascavo e bata bem, dissolvendo-o ao máximo na manteiga. Adicione o açúcar cristal e misture.

A seguir, junte a essência de baunilha, os ovos e misture. Neste momento, a massa tende a se desmontar. Para emulsionar de novo, mexa rapidamente, partindo do centro, e expandindo para as bordas. Incorpore os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento em pó e sal) e misture.

Por último, adicione o chocolate e misture. Coloque a massa sobre papel-manteiga e enrole como um rocambole. Leve à geladeira por 6 horas ou mais (se preferir, prepare no dia anterior). Retire a massa da geladeira, desenrole o papel-manteiga e corte em fatias de 1 cm de espessura.

Distribua os cookies numa assadeira forrada com silpat ou papel-manteiga (se preferir, use uma assadeira antiaderente) e leve ao forno para assar.

Montagem do bolo: coloque um pouco de chantilly num prato, coloque por cima um cookie e prossiga com camadas alternadas de cookie e chantilly. Polvilhe com cacau em pó peneirado e açúcar de confeiteiro. Decore com creme de confeiteiro

CASSATA DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES

 500 ml de creme de leite fresco
400 g de frutas vermelhas congeladas
100 g de açúcar
1 cálice de licor de cassis
200 ml de leite condensado
10 unidades de bolacha champagne

MODO DE PREPARO
Cozinhar em fogo brando por cinco minutos as frutas com o açúcar e resfriar. Umedecer as bolachas com metade do licor de cassis e forrar uma assadeira de bolo, revestida previamente com filme plástico. Bater na batedeira o creme de leite com o leite condensado e o restante do licor de cassis até ponto de chantily. Colocar na forma sobre as bolachas uma camada do creme e outra das frutas, finalizando com o creme. Cobrir com o filme plástico e resfriar no freezer de um dia para o outro.

GELADINHO

INGREDIENTES

Suco natural de morango (ou se preferir, de outros sabores)
2 potes de iogurte sabor morango (ou se preferir, de outros sabores)
2 colheres de açúcar
Uma bandeja de gelo

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liqüidificador até que fique cremoso. É só colocar no copo e servir gelado.

FLAN DE CEREJA

INGREDIENTES

500 ml de leite
1 caixinha de gelatina sabor cereja
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de açúcar
250 ml de água fervida
200 ml de creme de leite
cerejas para decorar

 MODO DE PREPARO

 
Dissolva a maisena no leite, acrescente o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura, reserve
Dissolva a gelatina na água fervida
Misture as duas partes, acrescente o creme de leite e bata tudo no liqüidificador, coloque num prato, decore com cerejas e leve à geladeira
 

PERAS COM CALDA DE CHOCOLATES

INGREDIENTES

2 peras firmes, maduras
1 colher de (chá) de essência de baunila
½ xícara de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de água

Calda:
1/3 xícara de (chá) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) de manteiga
2/3 xícara de (chá) de açúcar
¼ xícara de (chá) de leite
Sorvete de creme

MODO DE PREPARO
Descasque as peras mais deixe os cabinhos intactos. Numa panela, misture a água, a baunilha e o açúcar. Junte as peras e cozinhe lentamente até que fiquem cozidas mais ainda firmes. Deixe esfriar e leve à geladeira na própria calda. Misture estes ingredientes numa panela média e leve ao fogo, mexendo até levantar fervura. Pare de mexer e ferva por uns 3 minutos. Retire do fogo e mexa bem até engrossar um pouco. Numa taça ou pratinho coloque uma bola ou 2 colheres de (sopa) de sorvete de creme. Por cima coloque uma pera de pé e cubra com a calda de chocolate quente. Na hora de.servir, retire as sementes da pera pela parte de baixo, sem ferir as partes laterais da fruta.

Rendimento: 2 pessoas

PAVÊ DE PESSEGO

INGREDIENTES
1 lata de pêssego
1 bolo de frutas ou de laranja
1 pacote gelatina sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o pêssego com a metade da calda e o restante da calda você reservar juntamente com uns pedaços de pêssegos para decoração. Derreter a gelatina em 8 colheres de água fria e aquecida até se tornar liquida sem ferver. Após isto junte a gelatina com os ingredientes acima e bata até formar um creme. Misture em um refratário o creme com o bolo esfarelado, enfeite com os pedaços de pêssegos. Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas. Obs: Pode substituir o bolo ou a fruta de preferência.

TORTA PARA A MÃE DO ANO

INGREDIENTES

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
4 gemas
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de café solúvel
500g de chantilly
1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída
150g de suspiros pequenos
Raspas de chocolate, cereja e figo glaçado para decorar
 

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo baixo uma panela com o leite condensado, o leite, meia xícara de chocolate em pó e as gemas. Mexa sempre até adquirir uma consistência levemente cremosa: 2 a 3 minutos após a fervura. Deixe esfriar.

Enquanto isso, misture aos poucos o chocolate em pó restante, o café solúvel e o chantilly. Reserve.

Monte a torta, forrando o fundo de uma forma desmontável com o creme de chocolate. Salpique por cima um pouco de castanha de caju e leve à geladeira por 30 minutos.

Retire da geladeira e coloque, em camadas, uma parte dos suspiros ligeiramente amassados, uma parte do recheio de chantilly, o restante da castanha de caju, o restante dos suspiros e, finalmente, o restante do recheio de chantilly. Deixe a torta na geladeira durante algumas horas, coberta com papel de alumínio.

No momento de servir, desenforme a torta num prato, remova as laterais da forma e decore com raspas de chocolate, cereja e figo.

Rendimento : 6 a 8 porções

 
 

TORTA DE COCO

INGREDIENTES

 Recheio

1 lata de Leite Moça a mesma medida de leite 

4 gemas 

1 vidro pequeno de leite de coco

algumas gotas de essência de baunilha

1 xícara(chá) de coco fresco ralado

 

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia xícara de (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 gema

 

MODO DE PREPARO

 

Recheio: Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter consistência cremosa ( cerca de 20 minutos). Deixe esfriar.

Massa: Peneire a farinha de trigo sobre a mesa. Faça uma cova no centro e junte o açúcar, a manteiga, o sal e a gema. Trabalhe com uma espátula, misturando bem.

Amasse rapidamente juntando 3 colheres (sopa) de água fria até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Abra a massa sobre a mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma redonda (24 cm de diâmetro). 

Fure o fundo e os lados da massa com um garfo. Leve ao forno quente por 20 minutos aproximadamente.

Retire do forno, coloque o recheio e decore com o coco.

 

TORTA DE AVEIA COM MAÇÃ

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras (chá) de aveia

1/2 xícara(chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de margarina

1 ovo

 

Recheio:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 gema

 

Cobertura:

1 maçã fatiada 

1 copo (requeijão) de suco de laranja

1 colher (chá) de maisena

1 colher (chá) de açúcar

 

MODO DE PREPARO

 

Massa

Misture os ingredientes até obter uma massa firme. Forre uma fôrma de aro removível e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Reserve.

 

Recheio

Leve ao fogo os ingredientes até obter um creme encorpado.

 

Cobertura

Afervente a maçã e reserve. Numa panela, misture o restante dos ingredientes e deixe ferver. Reserve.

 

Montagem

Despeje o recheio na massa, cubra com a maçã afreventada e ponha a cobertura. Sirva gelada.

 

TAÇA COLORIDA

INGREDIENTES

Creme amarelo

3 gemas
1 lata de leite condensado
1 vez a mesma medida de leite
1 colher (café) de baunilha

 

 

Creme de morango

 500g de morangos

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de vinho branco ou do Porto

3 folha de gelatina branca ou 3 colheres (chá) de gelatina em pó

1/2 lata de creme de leite

 

Creme branco

2 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 lata de creme de leite

 

MODO DE PREPARO

 

Creme amarelo: peneire as gemas e junte o leite condensado. Misture bem. Acrescente o leite e a baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar cremoso. Despeje em taças, preenchendo uma terça parte. Esfrie.

 

Creme de morango: lave os morangos e reserve alguns para decorar. Amasse os morangos restantes com o açúcar e o vinho. Pique a gelatina e junte 3 colheres (sopa) de água fria. Quando amolecer, leve ao fogo em banho-maria para derreter. Junte a gelatina dissolvida ao morango. Acrescente o creme de leite, misture bem e despeje nas taças, sobre o creme amarelo.

 

Creme branco:bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Adicione o creme de leite e misture delicadamente. Complete as taças com esse creme. Decore com os morangos reservados e sirva gelado.

 

Rendimento: 8 taças